Общее рассписание

Соревнования Международного Кремлевского Кулинарного Кубка проходят в зале № 13
на экспозиционной площадке и в зоне практических соревнований поваров и кондитеров.

Арт-класс. Постоянная экспозиция готовых работ

Работы из масла • Художественные изделия из пищевых продуктов • Художественная нарезка овощей и фруктов • Работы из теста

Работы из шоколада • Работы из марципана • Работы из карамели • Сахарные цветы • Трехъярусный свадебный торт

Вылепленный торт NEW • Праздничный торт NEW

27 сентября

28 сентября

29 сентября

30 сентября

Поварские классы. Экспозиция готовых работ в течение дня (без дегустации)

• Шесть ресторанных закусок
• Банкетное рыбное блюдо

• Фуршетные закуски
• Банкетное мясное блюдо

• Меню из трех блюд
• Детское меню NEW
• Банкетное меню NEW

• Основное ресторанное рыбное блюдо
• Основное ресторанное мясное блюдо

Кондитерские классы. Экспозиция готовых работ в течение дня (без дегустации)

• Десерты

• Птифуры

• Изысканная выпечка

Командный тематический стол. Экспозиция работ международных команд
(без дегустации)

Тема стола: «Национальные традиции». Ежедневная смена экспозиции

Карвинг (художественная нарезка овощей и фруктов)

• Оформление посуды: карвинг-дизайн тарелки, карвинг-коктейль

Индивидуальные практические соревнования

Выступление: 11.30–12.15

Экспозиция: 12.15–17.30

• Композиция на свободную тему

Индивидуальные практические соревнования

Выступление: 10.00–14.00

Экспозиция: 14.00–17.30

• Банкетная композиция
на тему «Японский сад»

Командные практические соревнования

Выступление: 10.30–14.00

Экспозиция: 14.00–17.30

Индивидуальные практические выступления

Основное ресторанное мясное блюдо • Основное ресторанное блюдо из птицы • Десерт • Торт

Основное ресторанное рыбное блюдо • Основное ресторанное вегетарианское блюдо

Ресторанные закуски NEW

Соревнования проходят ежедневно с 10.00 до 17.30 на открытой площадке Кубка по расписанию. Продолжительность выступления в каждом классе – от 30 минут до 2-х часов, в зависимости от условий класса.

27 сентября

28 сентября

• Лучший мастер суши

Индивидуальные практические соревнования

Проводятся на площадке форума «Японская кухня» 10.30–14.30

• Лучшая пиццерия

Командные практические соревнования

Проводятся на площадке форума «Итальянская кухня» 10.00–18.00

• Лучший гриль-мастер NEW

Индивидуальные практические соревнования

Проводятся на площадке форума «Мясо и рыба» 10.00–13.30

28 сентября

29 сентября

• Ресторанный десерт за 40 минут NEW

Проводятся на площадке форума «Обучение. Персонал. Карьера» 10.00–14.00

• Пельмени NEW

Проводятся на площадке форума «Обучение. Персонал. Карьера» 10.00–14.00

• Паста

Проводятся на площадке форума «Итальянская кухня» 10.00–13.00

• Роллы NEW

Проводятся на площадке форума «Японская кухня» 10.00–13.00